고성군, 수요자 맞춤형 농가공품 개발

고성군(군수 이상근)은 지역 농산물의 부가가치 향상과 소비자 중심 제품 개발을 위해 추진한 ‘수요자 맞춤형 농가공품 개발 사업’을 통해 딸기를 활용한 동결건조칩 개발을 완료했다고 밝혔다.

이번 사업은 단순 원물 판매에서 벗어나 소비자가 선호하는 간편 간식형 가공제품을 개발하고, 지역 농가의 소득 창출 기반을 마련하기 위해 추진됐다. 특히 최근 건강 간식과 휴대성이 높은 제품에 대한 수요 증가를 반영해 딸기 동결건조칩을 전략 품목으로 선정했으며, 딸기 재배농가와의 협업을 통해 원료 공급부터 제품 개발까지 함께 추진해 의미를 더했다.

개발된 딸기 동결건조칩은 신선한 지역 딸기를 급속 동결 후 수분만을 제거하는 공정을 통해 딸기 본연의 색감과 풍미, 영양을 최대한 유지한 것이 특징이다. 또한, 바삭한 식감과 무첨가 제품으로 소비자 만족도를 높였으며, 시제품 평가에서도 높은 기호도를 보였다.

김난아 농식품행정담당은 “이번 딸기 동결건조칩 개발은 단순 가공을 넘어 시장 수요를 반영한 사례”라며, “앞으로도 딸기 재배농가와 협력해 지역 농산물의 활용도를 높이고, 고부가가치 가공품 개발과 창업 지원을 지속적으로 확대해 나가겠다”라고 밝혔다.

한편, 고성군은 농산물가공창업보육센터를 중심으로 가공기술 교육부터 시제품 제작, 창업 컨설팅까지 체계적으로 지원하며 지역 농가의 안정적인 소득 기반 마련에 힘쓰고 있다.

아울러 이번에 개발된 딸기 동결건조칩은 농산물가공지원센터에서 생산·출시될 예정으로, 지역 농산물의 부가가치 향상과 시장 경쟁력 확보에 긍정적인 역할을 할 것으로 기대된다.